با پزشکان

دکتر محمد آذرفر

پزشک تغذیه کلینیکی و متابولیسمی

دکتر امیر حسن محبوبی

فلوشیپ فوق تخصصی اورولوژی اطفال

خواص کلم بروکلی

کلم بروکلی این روزها به یکی از گیاهان پرطرفدار در میان ما ایرانی‌ها تبدیل شده و اکثرا با خواص فوق‌العاده آن آشنا هستند. کلم بروکلی سرشار از ده‌ها نوع مواد مغذی است. ساقه آن سفت و سر آن بنفش یا سبز تیره است. غنچه‌های آن به صورت بسته است و نباید گل‌های آن زرد شده باشد. با توجه به نتایج مطالعاتی که پیرامون این گیاه از خانواده کلم‌ها صورت گرفته است توصیه می‌شود، حتما این گیاه پرخاصیت را در سبد خرید خود قرار دهید و به رژیم غذایی خود اضافه و ۲ تا ۳ بار در هفته مصرف کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید. بروکلی یکی از خانواده کلم‌هاست و به دلیل ترکیبات منحصر بفردی که دارد، سلول‌های بدن را فعال می‌کند و انرژی آنها را تامین می‌کند. این گیاه در فصل‌های خنک مخصوصا زمستان بهترین و بیشترین محصول را می‌دهد. بروکلی سرشار از ویتامین‌های A و D وC و همچنین سرشار از فیبر است و خطر ابتلا به بیماری‌های سرطانی و قلبی را کاهش می‌دهد و در درمان دیابت و مشکلات پوستی تاثیر بسزایی دارد.
بروکلی را تا ۳ روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید. قبل از استفاده کلم بروکلی باید خوب با آب شسته شود. در این مقاله سعی کرده‌ایم به برخی از خواص و مزایای این گیاه خوشمزه و پرطرفدار و البته مغذی اشاره کنیم.

خواص کلم بروکلی
برخی از خواص کلم بروکلی عبارتند از:

 

۱- پیشگیری از سرطان:

بروکلی با سرطان مبارزه می‌کند و همانند دیگر کلم‌ها مانند گل کلم، کلم‌پیچ و کلم بروکسل سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

 

۲- کاهش کلسترول:

مانند بسیاری از غذاهای کامل، کلم بروکلی سرشار از فیبر محلول است که کلسترول بدنتان را کاهش می‌دهد.

 

۳- کاهش واکنش های آلرژیک و التهاب:

تحقیقات نشان داده است که کلم بروکلی در کاهش اثرات مرتبط با آلرژی در بدن ما نقش مهمی دارد. همچنین سرشار از مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که به خوبی به عنوان یک ضد التهاب عمل می‌کند.

 

۴- آنتی اکسیدان قوی:

در میان تمام کلمها، کلم بروکلی بیشترین مقدار از ویتامین C را داراست. همچنین حاوی لوتئین کاروتنوئیدها، زیگزانتین و بتا کاروتن و دیگر آنتی اکسیدان‌های قوی می‌باشد.

 

۵- سلامت استخوان:

کلم بروکلی حاوی سطح بالایی از کلسیم و ویتامین K است که هر دو برای سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان مهم هستند.

 

۶- سلامت قلب:

خواص ضد التهابی سولفورافان که در کلم بروکلی موجود است، قادر به جلوگیری از برخی از آسیب‌های عروق خونی است که می‌تواند به دلیل التهاب ناشی از مشکلات قند خون به وجود آمده باشد.

 

۷- مکمل رژیم غذایی:

کلم بروکلی کربوهیدرات خوبی است و سرشار از فیبر است که در هضم غذا کمک می‌کند، از یبوست جلوگیری کرده، قند خون را کاهش می‌دهد و جلوی اشتها را می‌گیرد. علاوه بر این پروتئین یک فنجان کلم بروکلی با پروتئین یک فنجان برنج یا ذرت برابری می‌کند.

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]
تاریخ: ۳۱ مرداد ۱۳۹۴
داغترین مطالب

جهت عضویت در خبرنامه چیدنی لطفا نام و آدرس ایمیل خود را وارد نمایید.