با پزشکان

دکتر محمد آذرفر

پزشک تغذیه کلینیکی و متابولیسمی

دکتر امیر حسن محبوبی

فلوشیپ فوق تخصصی اورولوژی اطفال

طرز تهیه سوپ سبزیجات

سوپ سبزیجات

سوپ سبزیجات یکی از مقوی‌ترین، سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین سوپ‌هاست. در این مطلب با ما همراه باشید با طرز تهیه سوپ سبزیجات:

مواد لازم:

آب گوشت: ۵ لیوان
ورمیشل: ۱۰۰ گرم
هویج: ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای و پیاز و سیب زمینی: هرکدام ۱ عدد
کرفس و قارچ: از هر کدام ۱۰۰ گرم
رب گرجه فرنگی: ۱ قاشق (اگر به سس سفید بیشتر علاقه دارید می‌توانید به جای رب گرجه فرنگی از ۱ پیمانه سس سفید استفاده کنید)
آبلیمو: ۲-۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادویه: به میزان دلخواه

 

طرز تهیه:

طرز تهیه این سوپ خوشمزه بسیار آسان است. کافیست پیاز را نگینی خرد کرده و مقداری تفت دهیم (نباید زیاد تفت بخورد)، سپس باقی سبزیجاتی که از قبل به صورت نگینی خرد کرده‌ایم (هویج، فلفل دلمه‌ای، کرفس قارچ) را به پیاز اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.  سعی کنید حتما از کرفس استفاده کنید، زیرا سوپتان بسیار خوش طعم می‌شود. به شما توصیه می‌کنیم که در فصل‌هایی که کرفس به مقدار زیاد وجود دارد مقداری خریداری کرده و خشک کنید تا در فصل‌هایی که کرفس نیست از کرفس خشک استفاده کنید. دقت کنید که هم پیاز و هم سبزیجات باید کمی تفت بخورند و نباید سرخ شوند. سپس آب گوشت را به سبزیجات اضافه کرده و اجازه می‌دهیم سبزیجات بپزند. اگر آب گوشتتان کم بود می‌توانید از عصاره گوشت استفاده کنید. بعد از پخته شدن سبزیجات سیب زمینی را خرد کرده و به آن اضافه می‌کنیم. حالا نوبت اضافه کردن ورمیشل است. ورمیشل را به مواد در حال پختمان اضافه کرده و اجازه می‌دهیم کاملا بپزد. در آخر نوبت به اضافه کردن سس سفید یا در صورت تمایل رب گوج فرنگی است. طرز تهیه سس سفید را در ادامه توضیح خواهیم داد. بعد از اضافه کردن سس سفید و یا رب گوجه، آبلیمو و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. سوپ خوشمزه ما اکنون آماده است. اگر سوپتان سفت و بیش از حد غلیظ شد، برای رقیق کردن آن می‌توانید از شیر و یا آب جوش و یا آب جوش استفاده کنید. فقط در صورت اضافه کردن شیر باید تند و پشت هم، هم زده شود در غیر این صورت شیر به اصطلاح می‌برد.

 

طرز تهیه سس سفید:

یک قاشق آرد را در روغن و یا کره تفت می‌دهیم تا خامی آرد گرفته شود. به ازاری هر ۱ قاشق آرد ۱ لیوان شیر به آرد اضافه اضافه کنید. سپس مدام هم بزنید تا سس غلیظ شده و شبیه به فرنی شود. سس سفید شما آماده است.

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]
تاریخ: ۱۳ مهر ۱۳۹۴
داغترین مطالب

جهت عضویت در خبرنامه چیدنی لطفا نام و آدرس ایمیل خود را وارد نمایید.