با پزشکان

دکتر محمد آذرفر

پزشک تغذیه کلینیکی و متابولیسمی

دکتر امیر حسن محبوبی

فلوشیپ فوق تخصصی اورولوژی اطفال

طرز تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی

در این مقاله از بخش آشپزی خوشمزه وبسایت چیدنی به سراغ یک غذای ایرانی خوشمزه می‌رویم. این‌ بار طرز تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی را برایتان انتخاب کرده‌ایم. این غذا، شیرازی بوده و برای مواقعی که برای پخت غذا عجله دارید، غذای مناسبی نمی‌باشد زیرا پخت آن طول می‌کشید، اما برخلاف زمان زیاد آن برای پخت طرز تهیه آن فوق‌العاده ساده می‌باشد. هویج خواص زیادی دارد و بر خلاف بسیاری از سبزی‌ها و ریشه‌ها هویج پخته از هویج خام خواصش بیشتر است. تحقیقات نشان داده‌اند که خواص آنتی‌اکسیدانی هویج پخته ۳۴% از هویج خام بیشتر است. هویج همچنین سرشار از بتاکاروتن و فیبر است که برای سلامت بدن لازم است.

هویج پلو با گوشت قلقلی

مواد لازم: (برای ۴ نفر)

هویج: ۴ عدد

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

برنج: ۴ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

آبلیمو: ۱ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

زعفران: ۱ قاشق چایخوری

خلال پسته: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

اول از همه برنج را شسته و بگذارید برای ۱ ساعت خیس بخورد. هویج‌ها را بشویید و پوستشان را بگیرید و سپس با رنده درشت آن‌ها را رنده کنید. حالا هویج‌های رنده شده را با شکر و آبلیمو در روغن تفت دهید و زعفران را به آن اضافه کنید. پیازهایتان را رنده کنید و گوشت چرخ‌کرده را با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه ورز دهید. به اندازه کوفته‌های کوچکتر از گردو از گوشت چرخ‌کرده برداشته و آن را به شکل قلقلی در آورید و همه کوفته‌ها را در روغن تفت بدهید و کنار بگذارید. قابلمه‌ای را برداشته و آن را تا نصف از آب پر کنید. و بعد از اضافه کردن نمک اجازه دهید بجوشد. سپس برنج را به آب در حال جوش اضافه کرده و وقتی زمانش رسید آن را آبکش کنید. کف قابلمه را از سیب‌زمینی و یا نان لواش برای ته‌دیگ پر کنید و لایه لایه برنج و هویج و گوشت چرخ‌کرده را در قابلمه بریزید تا وقتی که موادتان تمام شود. برنج را بگذارید تا دم بکشد (کمی از گوشت‌های قلقلی خود را برای تزئین غذا کنار بگذارید). وقتی برنج دم کشید، برای سرو برنج را در سینی بکشید و روی برنجتان را با گوشت قلقلی که از قبل کنار گذاشته‌اید و خلال پسته تزئین کنید.

نوش جان.

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]
تاریخ: ۵ آبان ۱۳۹۴
داغترین مطالب

جهت عضویت در خبرنامه چیدنی لطفا نام و آدرس ایمیل خود را وارد نمایید.