با پزشکان

دکتر امیر حسن محبوبی

فلوشیپ فوق تخصصی اورولوژی اطفال

دکتر محمد آذرفر

پزشک تغذیه کلینیکی و متابولیسمی

طرز تهیه گراتن مرغ دودی

در این بخش طرز تهیه گراتن مرغ دودی یک نوع غذای اسپانیایی خوشمزه را برایتان آماده کرده‌ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. با ما همراه باشید با طرز تهیه گراتن مرغ دودی :

گراتن مرغ

مواد لازم:

مرغ دودی: ۲۵۰ گرم
سیب زمینی‌: ۴ عدد ریز
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۱ حبه
کره آب شده: ۲۵ گرم
کره گیاهی: ۲۵ گرم
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۳۰۰ میلی‌لیتر
جعفری: مقداری
نمک و فلفل: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

مرغ‌هایی که از قبل دودی کرده‌اید را در اندازه‌های ۱ بند انگشت خرد کنید. ظرف نسوزی را بردارید و کف آن را چرب کنید. سپس مرغ‌های دودی را کف طرف بچینید. حالا نوبت درست کردن سس خوشمزه این غذا است که باید روی مرغ‌ها بریزید. برای تهیه سس یک قابلمه کوچک بردارید و کره گیاهی را در آن روی حرارت قرار دهید تا آب شود. سپس پیازها را ساطوری کنید و یا نگینی خرد کنید و در کره تفت بدهید، به اندازه‌ای که نرم شده و رنگ آن طلایی شود. سیر را خرد کنید و به پیاز اضافه کرده و بعد از اینکه سیر را ۳۰ ثانیه با پیاز تفت دادید آرد را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر را آرام اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سستان غلیظ شود. نمک و فلفل را هم اضافه کنید. سستان آماده است. اکنون جعفری را به سسی که آماده کردید اضافه کنید و آن را روی مرغ‌ها بدهید.

حالا نوبت اضافه کردن لایه سیب‌زمینی روی گراتن است. سیب‌زمینی‌هایتان را ورقه ورقه کرده و خشک کنید و آن‌ها را روی گرات بچینید. کره آب شده را هم با قلم‌مو روی سیب‌زمینی‌ها بمالید. مقداری نمک روی آن بپاشید و ظرف را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. سیب‌زمینی‌های روی گراتن، طلایی و برشته شدند. گراتن خوشمزه شما آماده است.

گران م رغ و سیب زمینی

نکات:

– می‌توانید به جای مرغ دودی از ماهی دودی هم استفاده کنید.
– حواستان باشد، ورقه‌های سیب‌زمینی ضخیم نباشد. بهتر است ضخامت آن‌ها ۱ میلیمتر باشد.
– می‌توانید از کلم بروکلی، نخودفرنگی و لوبیای سبز برای خوشمزه‌تر شدن و بالا بردن ارزش غذایی این غذا استفاده کنید.

[تعداد: 0    میانگین: 0/5]
تاریخ: ۲۶ مهر ۱۳۹۴
داغترین مطالب

جهت عضویت در خبرنامه چیدنی لطفا نام و آدرس ایمیل خود را وارد نمایید.